【zhēn】。
雞胗的拼音是jizhē n。
雞胗是雞的胗，也叫肌胃，所以雞胗屬於雞胃的壹種。又名雞胗、雞肝。壹般來說，鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小並分泌胃液，而肌胃較大且較厚，負責儲存和研磨食物。因此，可以說雞胗是指雞的壹種胃。
雞胗是壹種常見的食物。美食家傑的美食百科為您整理了雞胗的別名、基本信息、選購技巧、適合人群、不適合人群、搭配禁忌、功效與作用、烹飪技巧等信息，可以做出美味的雞胗。
雞胗的功效與作用:
雞胗具有健胃消食的功效，增強腸胃消化能力，加快胃排空，緩解食欲不振、消化不良等癥狀。雞胗的黃色內壁為雞內金，可入藥，具有澀精止遺精的作用，對淋證、澀痛、遺尿、遺精等疾病有壹定的調理作用。此外，雞胗含有豐富的蛋白質、氨基酸和鐵，可以增強免疫力，預防缺鐵性貧血。
雞胗的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鋅等營養成分。適當吃雞胗可以幫助身體提高抵抗力。對於手術後恢復的患者和長期患病的患者來說，適當地吃壹些雞胗可以有效地促進疾病的恢復。