材料:
1.五花肉500克
2.適量的冬季蔬菜
3.適量生姜
4.適量洋蔥
5.適量的料酒
6.適量醬油
7.適量的糖
8.適量的鹽
9.適量雞精
10.適當的水
步驟:
1.準備材料
首先，我們需要準備五花肉、冬菜、姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、雞精和水。五花肉是用瘦肉多脂肪少的部位做的，這樣做出來的紅燒肉口感會更好。
處理五花肉
五花肉洗凈後切成長條，放入鍋中焯水。焯水時，加入姜片和洋蔥段，可以去除肉中的腥味。焯水後，將五花肉撈出放入冷水中浸泡，這樣可以使肉更嫩。
處理冬季蔬菜
冬菜洗凈後放入鍋中焯水，焯水時加入少許鹽，以去除冬菜中的苦味。焯水後，將冬菜撈出，擠出水分後切成小塊備用。
4.炒冬菜
鍋中倒入適量的油，加入冬菜翻炒，加入適量的鹽和雞精，翻炒至冬菜變軟。
制作紅燒肉
將炒好的冬菜鋪在鍋底，將焯好水的五花肉放在冬菜上，並加入適量的料酒、醬油、糖和水，水的高度要略高於五花肉。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉約1.5-2小時，直到五花肉變軟變爛。
離開鍋
把燉好的豬肉取出來，放在盤子裏，把湯煮沸後澆在豬肉上。