木瓜燜鴨是壹道美味可口的地方名菜，屬於粵菜系。具有養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。吃的時候，有些木瓜已經煮爛了，香味都被鴨吸收了，所以鴨肉既有柱侯醬的味道，也有帶有濃濃的木瓜味，非常好吃。
註意事項：
1、要讓鴨湯不膻不膩，鴨肉要先飛水去異味，再下鍋煸至出油，去除鴨皮過多的油脂，才可與木瓜壹同煲成湯。
2、柱候醬的色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑，常用來烹制雞鴨魚肉等食材；用來與鴨同烹時，不宜再放其他醬料，以免搶去柱候醬的風味。
3、熟木瓜久煮易熟爛，應先將鴨肉煲至軟熟入味，再放入木瓜塊拌勻，以小火慢煲至熟便可。
4、除了用木瓜外，還可以用其他吸物(如芋頭、腐竹、土豆、白蘿蔔等)與鴨肉同煲，可以達到消脂除膩的作用。
5、由於用木瓜煮，鴨肉會更軟，不會韌，而且有很香的木瓜味。用橄欖油，會比較健康，而且口感不膩。
6、鴨肉性較寒涼，又是發物，體質虛寒者應少食，感冒患者則不宜食用。