韓國酸蘿蔔
食材準備:白蘿蔔壹個，蘋果梨壹個，小蔥兩根，生姜壹小塊，大蒜半頭，糯米粉壹小碟，辣椒粉壹小碟，鹽和糖適量。
具體做法:
1.首先將白蘿蔔去皮洗凈，切成3厘米左右的小塊。韓國酸蘿蔔壹定要用白蘿蔔，這樣腌出來的白蘿蔔會更脆，而且腌出來的白蘿蔔不會有蘿蔔的辣味。
2.在切成薄片的白蘿蔔上撒上鹽，大約2-3勺，腌制1 -12小時，這樣可以釋放蘿蔔中的水分。如果腌制時間超過1小時，建議不要放太多鹽。腌制完成後，用清水沖洗3-5遍，擠出蘿蔔中的水分。
3.蘋果梨切碎，大蒜和生姜切碎。如果家裏有料理機，最好用料理機搗碎，味道會更好。如果沒有蘋果梨，可以用其他梨代替。放梨可以讓蘿蔔更甜更香。
4.將糯米粉放入碗中，加入半碗清水攪拌均勻。
5、開火，放入攪拌均勻的糯米粉，轉小火，壹直攪拌到糯米粉變得粘稠，關火，晾涼。
6.放涼的糯米粉中加入姜末、蒜末、辣椒粉和少許鹽，順著壹個方向攪拌均勻。
7.最後把切好的梨末倒入腌料中，加入2勺糖，順著壹個方向攪拌均勻，腌料就做好了。
8.最後將腌料倒入蘿蔔塊中，用手抓拌均勻。試著將它們混合壹會兒，使每個蘿蔔都均勻地裹上腌料。
韓國酸蘿蔔做好了，放在保鮮盒裏，放在冰箱裏腌制2天。自然發酵到有點酸的時候就可以吃了。如果妳特別喜歡吃酸蘿蔔或者著急吃的話，可以在腌料中加壹點白醋。