臺灣有很多客家菜，指的就是廣東菜，壹樣的。要說臺灣名副其實本土的菜式，應該是屬於原住民的。但是臺灣97%的外來人口，主要來自廣東和福建，只有3%的原住民。所以臺灣菜主要來源於大陸、日本、歐洲。到飯店吃的話口味比較大眾，不是很特別，接近廣東福建浙江口味：不酸，不辣，比較清淡。不過臺灣人比較喜歡吃姜，因此，菜尤其是湯姜味很重，不知道廣東是不是這樣的。要吃特色應該是臺灣小吃，夜市比較豐富。貢丸、炸雞排、當歸羊肉湯等比較受歡迎。
要是再特色壹點的，東西的味道非常奇怪，難以形容，名字也是不認識字發奇怪的音，我想應該是臺語吧。這樣的小吃壹般也不容易吃到，不是所有的夜市都有的，大街上更是難得壹見。我只在九份老街上吃過，不好意思，難以形容，難以接受。呵呵
對了，臺灣海鮮比較多，比如蝦的做法常見的有這麽幾種：檸檬蝦（清蒸蘸檸檬醬或者鮮檸檬汁），椒鹽蝦（類似於幹鍋的口味，加入醬料，比較鹹，不辣），鹽烤蝦（加入鹽燒烤）。