1.西米用冷水浸泡15分鐘。
2.紅薯去皮切粒
切碎生姜
燒開水
加入西米露
6.蓋上蓋子煮3~5分鐘。
7.對西米完全透明。
8.關火，用水洗西米露，去除膠原纖維。
9.直到西方小米湯變得清澈。
10.燒開水，加入姜沫。
11.加入紅薯，煮8分鐘。
12.加入老紅糖，煮至糖溶解。
13.加入西米露
14.再煮壹下就好了。
西米露是從椰子樹的莖和樹幹中生產和加工的。經機械設備、浸泡、沈澱、風幹制成食用西米木薯澱粉。更傳統的是，它是由從西固椰子樹(別名薩固，賽亞裙)的木髓中通過手工加工獲得的木薯澱粉制成的。
西米露產於馬來群島。西米純凈潔白，被稱為朱楨西谷。嫩、白、滑、糯，營養深厚。壹般人群是可以食用的。適用於虛寒體質、生兒育女術後恢復、消化不良、精神疲勞、肺虛、肺結核、肺痿、咳嗽者，糖尿病人不宜食用。
斯米蘭棕櫚樹生長發育在低窪的蘆葦地裏，壹般高9米，粗壯。15完善後長出壹朵花穗，莖髓中充滿木薯澱粉。當果實產生並成熟時，木薯澱粉被消化和吸收，使莖中空。果實成熟時，樹就枯死了。當種植的西米棕櫚樹出現花頭時，將其折斷並切割，取下含澱粉的果肉並磨成粉末，在過濾裝置上用水揉搓過濾木質素纖維，多次洗滌後得到西米糊。運輸的西米通過放水制成稠狀，再按骰子磨成顆粒，按顆粒大小分為真珠西米或子彈輪碎西米。西米露基本上是純木薯澱粉，含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量的人體脂肪和少量的維生素b，銷售市場上銷售的西米露多是混合了很多其他的木薯澱粉物質，比如木薯澱粉。