編者按：家裏的餃子，讓我記憶中有壹股永遠抹不去的味道，遠遠超過了外面店裏餃子的味道。下面我們壹起看看這篇《舌尖上的餃子》。
總是有壹種熟悉的味道，飄在我鼻子前，它就是北方的傳統美食?餃子。
壹天上午，我和爸爸媽媽光顧了壹家名叫?東北壹家人?的飯店，那裏的餃子難吃極了，肉餡有壹股難聞的腥味，而且包餃子用的餃子皮不夠勁道，餃子皮還沒吃到嘴邊就破了，這家店真讓人失望。
在我的眼中，最好吃的莫過於自家的餃子了。首先，需要精心配制肉餡，餃子皮也是自家搟出來的呢!記得那壹年的冬至，開始包餃子了。我們先看爺爺拿壹塊餃子皮，放在手心，用筷子夾起適當肉餡放在其中，再在餃子皮邊緣抹上壹點點水，然後順壹側壹捏、壹推、壹擠、收口壹捏，壹個個像大白鵝似的餃子就展現在眼前了，還有，爺爺包的花邊餃子特別好看。我仔細看著爺爺的做法，慢慢的學起來，我不但學會了爺爺的祖傳包餃子方法，還自創了 ?小刺猬?、?小白兔?等形狀的餃子，還沒下鍋，這些餃子就讓人產生無限的食欲!
餃子下鍋了，我急忙跑到廚房去看看，看到鍋中壹個個餃子漸漸從鍋底浮上來，想到這麽美味的餃子馬上就可以吃了，真是垂涎欲滴，口水立馬就在嘴裏打轉了。我用炯炯的眼神壹直盯著餃子，還時不時地咽著口水。我拿出碗筷，迫不及待地想偷吃壹口?自家的餃子鮮嫩無比，香味撲鼻，我家的餃子味道遠遠超過了外面店裏餃子的味道。
家裏的餃子，讓我記憶中有壹股永遠抹不去的味道，願在每個地方都有自家餃子的回憶!
作者：黃楠
公眾號：陽光小語工作室
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