廣東話中被稱為“粉層”的食物，其實就是常見的米粉，此外還有豆腐皮等多種類似的食物。在廣東，粉層也是壹種非常受歡迎的美食，無論是在早餐時還是晚餐時都能看到人們在街邊小攤上或是餐廳裏享用著這道美食。
粉層這種食物的制作非常簡單，將米浸泡、磨碎後再制成米漿制粉，在蒸鍋內進行蒸制，然後切成形狀多樣的小塊。無論是粉皮、韭菜餃還是米粉腸，都是以粉層作為主要材料的。在廣東，吃粉層也是壹種傳統飲食文化，許多餐館甚至會將它們作為自己的招牌菜。由於粉層的口感獨特，也讓它成為了不少食客心目中的最愛。
粉層的做法雖然簡單，但卻能制成許多美味的菜肴。米粉腸煮熟後配上豆沙，或是沾上辣椒醬搭配花生粉壹起食用，都是廣東人常見的食用方式。在早餐時，粉層也能搭配清湯腸粉壹起食用，或是當作面條壹樣與各種濃湯搭配。無論是香滑口感還是多樣的食用方式，粉層都是廣東美食當中不可替代的重要組成部分。
與其他美食壹樣，粉層也在逐漸變得多樣化而又創造性。在現代美食的改良下，有許多新型的粉層菜肴被創造出來。有些人喜歡將其與黃沙魚肉、冬菇等食材壹起蒸制成粉腸，也有人在其內夾入海鮮肉餡制作成海鮮粉卷等。無論在經典還是改良的版本中，粉層這道菜都在廣東飲食文化中扮演著不可替代的重要角色。