四川菜，中國四大菜系之壹。以其麻辣味聞名於海外，有“食在中國，味在四川”之美譽，並享有“烹飪天國”之譽，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多，味道變化無窮，香飄海內外。
川菜：川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之壹，以 “壹菜壹格，百菜百味”的鮮明個性著稱於世。常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等20多種，花色品種4000種以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。四川名小吃：四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉幹等。
目前四川盛行火鍋美食。在重慶、成都兩大城市形成了“火鍋街”、“火鍋城”。四川火鍋吃法上講究刷、煮、蘸3種，別有風味，深受當地人民和國內外遊客的喜愛。成都榮樂園、蜀風園、少城數十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川西風味的美食佳肴；重慶冠生園、頤之時、八路好吃街、老四川等數十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川東風味的美味佳肴。