很多人喜歡繪畫中的寫意技法，不僅是它看似自在的創作風格，還有其實則內斂的情感表述模式。心情所致，煮婦也喜歡嘗試以寫意精神“設計”家常菜，具有寫意風格的菜肴要從選材、內容、烹飪形式和裝飾器皿等“元素”入手。
中國菜應隨著時代的變化及時空的推移，內容應不斷填充，不僅要味美，更要給人以愉悅的視覺效果，讓眼睛也能“品嘗”到美味。經過壹些人對西方發達國家烹飪藝術及裝盤的思考，“寫意菜”應運而生。
寫意菜是以菜品為媒介，運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學的意境之美，抒情地呈現出那種情景交融、虛實相生，活躍著生命律動的韻味、無窮的詩意空間。
“寫意菜”被盛入盤、端上桌，構成了壹桌名副其實的“文化盛宴”。可以感受到色、香、味、形、滋、養與精神世界高度的融合，不僅體味美食，更品嘗無盡的中國韻味。