石螺雞煲的做法大全竅門

田螺的肉質鮮嫩，含有高豐富的維生素和蛋白質，是很多人都喜歡的食材。田螺的吃法有很多，可單獨的炒著吃，也可以跟其他的食材進行搭配，做出美食，田螺雞煲就是很地道的壹種做法，如果吃過正宗的田螺雞煲肯定會留下深刻的印象。下面咱們就來看看正宗田螺雞煲的做法。

做法壹

材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔

做法：

1.田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水裏滴兩滴油會吐得快壹點），燒前刷幹凈，再用鉗子把尾部剪掉。

2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。

3.先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺壹起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,壹小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋裏壓10分鐘。

4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。

做法二

材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參

做法：

1.先把田螺養幹凈，刷幹凈，鉗掉尾部。

2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料壹並扔進已經煲開水的鍋裏（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。

3.熄火即可。壹鍋香濃的田螺煲雞就好了。