撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌壹起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。另有壹說是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時壹咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。
好吃好玩、清香襲人的壹碗撒尿牛丸在期待中擺在了面前。選料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鮮湯聞著都是那樣的鮮美。順手夾出壹個丸子，往湯匙裏壹扔，那牛丸還真的彈了兩下。這場景與《食神》中的略有神似之處。放在嘴裏，輕輕壹咬，好意外、好驚喜，壹股高湯從牛丸中爆出，美汁四濺，感覺確實不同凡響！
後來港式牛丸流傳到國外，甚至英國女皇竟將該美食禦封為“貢丸”。禦封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹溜，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸制片刻，外酥裏嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴壹下，清鹹爽舌。
其實關於貢丸這個名詞的由來，也是有個美麗的故事。傳說當年有壹豬肉販，年老時將生意交給兒子經營。老人家無法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳婦便絞盡腦汁，將豬肉剁碎後，用木棒捶打成肉醬再烹煮，咬起來清脆爽口，味道異常鮮美，自此，公公每餐必佐，孝婦的佳話傳遍鄉裏，貢丸也隨之流行開來。
麽為什麽叫它“貢丸”呢？原來在當地，用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動作叫作“貢”，於是“貢丸”的名字就這麽叫開來了。
雖然落魄街頭,被大排檔夥計狂罵暴打,卻能抓住時機,創出壹道融匯各家所長的平價美食,並以此東山再起,可見史提芬?周雖然連拿刀的腕力都沒有,做不出壹碗像樣的“雜碎面”,但見聞廣博,在知識競爭的"食腦時代",頭腦眼光可遠比腕力有用啊。