美食與功效：甜品/點心便秘食譜青少年食譜抗衰老食譜抗癌食譜口味：甜工藝：制作紅薯脯的其他材料：配料：紅薯5000克調料：蜂蜜100克，白糖200克教妳怎麽做紅薯脯，怎麽做才好吃。1.將成熟、飽滿、無蟲害、無破損的新鮮紅薯洗凈，去皮，切成2厘米寬的條狀。用冷水洗凈表面澱粉後，用0.16%的亞硫酸溶液沖洗使其變白，放入筐中，放入清水中洗去殘留的亞硫酸溶液。2.將白糖和水壹起煮，制成35%的糖水。將土豆塊放入鍋中，與糖溶液壹起煮沸。同時混合20%的蜜蜂、40g檸檬酸、亞硫酸等溶液，倒在煮好的土豆塊上三四次。當紅薯熟至八成熟時，熄火，將土豆塊和糖液倒入缸中，保持浸泡8小時。3.最後取出，瀝幹水分，放入50度烤箱烘烤。當含水量降至18-20%時，即為成品紅薯脯。
紅薯脯的制作小技巧：檸檬酸是由澱粉和糖原料發酵而成，在食品加工中用作酸化劑。小貼士：紅薯：紅薯不宜與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子短時間內不宜同時食用。如果食物量大，至少要間隔五個小時。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃中發酵，會增加胃酸的分泌，與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，產生腫塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。