豬皮裏面的蛋白質含量還是比較高的，而且豬皮裏面蛋白質的主要成分是膠原蛋白。所以豬皮其實是壹種非常不錯的食材，不過很多人不知道該如何去烹飪豬皮，其實豬皮也是可以做成很多好吃的美食。
01、涼拌炸豬皮準備適量的豬皮，黃瓜，香菜，大蒜，醬油，辣椒油，食用鹽和食用油。把豬皮清洗幹凈之後切成小塊兒，然後放到油鍋當中炸壹下。炸好的豬皮從油鍋當中撈出來烘幹裏面的油，然後放到水中浸泡三個小時，時間到了之後把豬皮撈出來，重新放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮10分鐘。把煮好的豬皮從鍋中撈出來，放到壹邊瀝幹水分，等待自然冷卻。接下來我們需要把豬皮切成非常均勻的條，準備壹根黃瓜，去掉黃瓜皮之後切成滾刀塊，把豬皮和黃瓜全部放到幹凈的容器裏面，加入適量的蒜末，食用鹽，醋以及醬油，攪拌均勻之後加入壹些香菜即可。
02、豬皮凍這其實也是非常受歡迎的壹道美食了，準備壹些豬皮和食用鹽。先把處理好的豬皮放到清水裏面用大火煮熟，很多人不知道什麽樣子的豬皮算是煮熟了，那我們可以用筷子插壹下，如果能夠輕松的穿過去那這種豬皮就可以了。把煮好的豬皮拿出來刮掉上面的油脂，因為外面的這壹些油脂口感比較差，而且還特別油膩，所以必須要刮幹凈。
把刮幹凈的豬皮全部切成細絲兒，豬皮絲全部放入鍋中，加入適量的清水，清水壹定要沒過豬皮，用大火燒開再轉成小火慢慢去煮壹個小時。壹個小時之後裏面的湯汁會變得特別濃稠，此時加入適量的食用鹽攪拌均勻，然後全部倒入保鮮盒，連帶保鮮盒放入冰箱的冷藏室裏面，大概壹個晚上就可以成型，第2天我們取出已經成型的皮凍，切成片裝盤即可。