1.家裏自己地裏種的紅薯，又大又香甜，先把紅薯去皮切片，片要切得薄壹點，這樣可以節省蒸制時間。
2.切好的紅薯放進鍋裏蒸10分鐘就差不多了，用筷子可以輕松紮穿就行了，盛出後用勺子壓成泥，喜歡吃甜的，可以趁熱放2勺白糖。
3.放壹會兒不熱了，再放入糯米粉，如果沒有糯米粉的話面粉也行，但是口感會稍微硬壹些，糯米粉要多次少放，充分和紅薯泥揉和在壹起，紅薯泥和糯米粉的比例是2:1。
4.揉成軟壹點的面團，揪壹小塊大約30克，放掌心搓成圓形小球，再放入清水裏沾壹點水，滾上壹層白芝麻，這樣做的好處是炸的時候芝麻不會脫落。
5.留壹半不裹芝麻的，全部做好後，起鍋燒熱，倒入食用油，油的量要多壹點，待油溫五成熱的時候，沿著鍋邊下入紅薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦裏面還不熟。
6.輕輕晃動鍋，以免糊底，用筷子輕輕翻面，讓丸子受熱均勻，等紅薯丸子漂浮上來，顏色金黃就可以撈出控油了，這道紅薯丸子就做好了，外面特別的酥脆裏面甜糯，帶有淡淡的奶香味，孩子特別喜歡吃，有時間妳也在家試試吧。
多說幾句：
糯米粉不要放太多，否則炸出來的紅薯丸子會硬的，能團成團就行。
炸丸子的火不需要開太大，不然外面糊了裏面還生著呢，沒有糯米粉可以用面粉替代，壹樣很好