準備食材：紫洋蔥兩個，雞蛋兩個，玉面澱粉適量，面包屑適量，胡椒粉適量，鹽適量，泡打粉少量（可以不用）。
烹飪步驟：
1、首先準備兩個大小合適的洋蔥，洋蔥不能太大，不然妳壹鍋可油炸不了幾個，當然如果妳有空氣炸鍋之類的就不用考慮這些問題，兩頭切掉，追求完美的同學可以把兩頭多去掉壹些，留下中間段，這樣切出來更好看。
2、處理洋蔥，洋蔥橫向均勻切片，把洋蔥切成片狀，分成壹個個的小圈圈，我們這裏可以把洋蔥表面的壹層薄膜撕掉，這樣可以更好的掛漿。然後把洋蔥圈放入水中浸泡十分鐘後撈出，據說這樣可以去除辛辣味道，然後瀝幹水分。
2、準備好三種炸制配料，第壹個是玉米澱粉，可以加入壹些泡打粉，這樣炸的時候更加蓬松。第二個就是雞蛋，把雞蛋用筷子攪勻，加入比較多的黑胡椒，鹽用力攪拌均勻，第三個就面包屑，這個可以多倒壹些，因為我發現面包屑用的是特別快的。
3、然後放油鍋，我用的是平底鍋，倒上比較多的油，需要完全油炸，能煎就可以了，洋蔥圈放進去能炸壹半的高度就差不多了，油溫燒至7成熱，換小火準備炸洋蔥圈。
4、把洋蔥圈依次放入玉米澱粉中拌勻，放入蛋液中拌勻，放入面包屑中裹上均勻的面包屑，然後就可以放入油鍋進行炸制了，這時候我建議新手可以用小火，這樣比較容易控制，洋蔥的壹面炸的金黃後，翻過來炸另外壹面，炸的時間長短可以自己控制，炸的時間長了顏色是焦黃的，比較酥脆，炸的時間短顏色是金黃的，比較香甜，看妳喜歡那種口味了，炸好以後就可以撈出控油後裝盤食用了。