豆腐，對於大家來說都不陌生的，它是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆腐類都有壹席之地。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效，還因為它的高蛋白，低脂肪，具有降壓、降脂、降膽固醇的功效使之成為老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品。 我們常形容那些面容姣好的女生的肌膚似“豆腐”，正是說明嫩嫩的豆腐實實在在對於人們的美容生活非常有幫助，能有效保養皮膚，讓肌膚重現白滑及光澤。
香菇肉沫豆腐主要材料:水豆腐1塊肉沫50克平菇5朵輔材:大蔥適當辣椒幹適當生抽適當生姜沫適當白胡椒粉適當木薯澱粉適當油辣子適當鹽油適當加工工藝：平菇肉沫豆腐壹***有12個制作過程：1.備好原料;2.水豆腐放進添加了鹽的沸水中泡上三分鐘;3.備好芡粉，再倒入鹽、白胡椒粉等配料;4.燒涼鍋，添加油辣子與普通油混和，再放入生姜沫、尖椒末和蔥根壹起爆鍋5.煸炒香後放入肉沫壹起煸炒;6.肉沫煸炒掉色後放入平菇末壹起煸炒;7.再倒入點鹽和醬油調料;8.鍋裏加入適量燒開;9.水燒開後放入切成塊的水豆腐，蓋上煮上2分鐘。
10.再倒入備好水澱粉勾芡;11.走紅，待料汁接到粘稠時關火;12.擺入碗裏，表面撒壹些蔥段。二、小熊貓小提示1.油炸豆腐在添加鹽的清水中，有益於水豆腐定形和去腥;也能放進水裏焯壹下2.油采用的是油辣子與普通油二合壹，那樣味兒變香;也也可以用壹般油3.先爆香蔥姜和辣椒末，放入肉沫爆鍋，肉沫爆鍋掉色後放入平菇壹起爆鍋，再倒入鹽，生抽等調料4.加入適量沸水，煮上壹兩分鐘，再倒入切成塊的水豆腐，壹起煮上2分鐘，最終添加芡粉激起，料汁粘稠時關火就可以，起鍋後產品撒壹些蔥段。