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八方美食

“這道菜在酒店做可能更復雜。在家做可以簡化。”

佐料

雞(只有壹半取決於人數)

佐料

蔥白(適量)花椒(適量)姜(適量)十三香(適量)蒸魚豆枝油(適量)幹柿子椒(適量)三五火鍋底料(適量)雞精加鹽加糖(適量)

炊具

油炸鍋

壹個

殺雞。砍壹個10米大小的正方形。洗凈瀝幹。放入蒸好的魚和豆油、十三香、姜、蔥、雞精腌制壹小時。不需要很短的時間就可以做到。

2

鍋裏放半鍋幹凈的色拉油,7成油溫加熱。炸至金黃色,即可瀝幹油出鍋,

在鍋裏熱壹點油。放入三五個底料,然後油溫不要太高。融化後加入花椒、幹柿子椒、姜、蔥翻炒,加入炒好的雞塊,開始入味,加入壹些蒸魚和豆油、糖、雞精攪拌均勻。又辣又香。汗,寫這些比較難,呵呵。

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