提到日本特色美食，大夥兒最先相當是壽司店，除開壽司店，日本還有壹些與眾不同的小吃。“天婦羅”便是其中壹種。
大夥兒所知的天婦羅，是壹種油炸食物，壹般是將河蝦或是當季蔬菜裹上面粉和調水而成漿後放入鍋中煎炸至金黃。實際上天婦羅並不是某壹實際菜式名字的，只是對油炸食物總稱。聽說“天婦羅”這壹名稱來源於葡萄牙語，葡萄牙人們在大齋期嚴禁吃葷，葡萄牙人便吃油炸的魚來替代吃葷。但也有傳奇天婦羅的由來在日本當地。
不清楚天婦羅究竟是不是葡萄牙人發明，可是天婦羅在日本的高速發展是真了不起。不但有海鮮產品的天婦羅，也有蔬菜類的天婦羅，日本人就連落葉也不放過！
在日本，就有效紅楓葉來油炸習慣性，稱為“紅楓葉天婦羅”。因為紅楓葉本來就沒有壹種味道，因此拿來做天婦羅的紅楓葉在設計之前就有壹個分階段，就是將紅楓葉浸在食鹽水裏，這壹分階段有點兒久，將近壹年。但是用鹽水泡之後的紅楓葉，還要在面粉糊下功夫，才可以擁有更多口味，壹般會加白芝麻與糖。
勻稱裹上邊糊的紅楓葉就能下鍋煎炸了，炸至兩面金黃起鍋，隔著屏幕都能感受到這香味。炸好的紅楓葉天婦羅仍然保存著紅楓葉完美的樣子，假如不用說裏有紅楓葉，還以為有意變成紅楓葉外形的炸面粉。咬壹口該會嘎嗞脆吧！
都覺得煎炸跟壹切食品類全是白費，來看也不是沒有道理的。可是紅楓葉確實能吃嗎？盡管從未見過直接吃紅楓葉得人，可是楓糖名聲還是比較大的。楓糖也是從糖楓樹枝分離出來的。在糖楓樹枝打孔，便會在孔中持續不斷的排出液汁來，壹點壹點熬幹樹汁的水分，就可以得到萃取的楓糖。
楓糖含有大量的礦物元素和有機物，鈣、鎂等經典含量比其他糖原高，而發熱量又比其他糖原低，深受大家鐘愛。可是楓糖價格也是很貴的，由於它的生產量少，壹般情況下，40斤的紅楓樹液汁只有產出率1KG楓糖，並且僅有孔徑超出25公分的紅楓樹才可以用以生產制造。為了維護紅楓樹，壹般取出來液汁不得超過總數的5%。因此楓糖十分寶貴。