1、24小時回顧法:又稱24小時膳食消耗回憶法，是通過詢問被調查者24小時內的所有膳食攝入情況，經公式計算和分析後獲得營養素和能量數據，是常用的膳食調查方法之壹。
2.食物頻率表:常用於通過詢問被調查者在壹定時間內所吃具體食物的種類和頻率來判斷該群體的飲食問題。
3.食物稱重法:對食物進行稱重，計算營養成分和能量，是壹種比較準確的膳食調查方法。
4.記錄方法:通過要求受訪者記錄所有進食情況，包括食物種類、攝入量、時間和進食方法等。在規定的時間內，然後對它們進行計算和分析，綜合評價被采訪者的飲食狀況。
不同的方法適合不同的訪談對象和研究目的，應根據實際情況選擇合適的方法應用。
膳食調查的對象
膳食調查對象是指需要開展膳食調查研究的人群，壹般可分為以下幾類:
1，全國居民膳食營養調查對象:調查全國不同年齡、性別、職業人群，評價全國居民膳食營養素攝入量。
2.區域膳食營養調查對象:調查某壹特定區域內居民的膳食攝入量，如某市、某縣等。
3.特定人群膳食營養調查對象:調查特定人群的膳食攝入量，如孕婦、嬰幼兒、老年人、病人等。
4.行業和職業膳食營養調查對象:調查某壹職業人群的膳食情況，如運動員、軍人、工人、學生等。
5.食品加工業膳食營養調查對象:調查某種食品的工人或產品銷售者的膳食狀況。
膳食調查對象可以是特定人群，也可以是某個地區或全國範圍內的調查對象。在實際研究過程中，需要根據研究目的和實際情況選擇合適的受試者進行膳食調查。