營養豐富
鷹嘴豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和其他營養物質，而且它無毒，對孕婦和胎兒非常安全。每100克鷹嘴豆含有高達350毫克的鈣、320毫克的磷和47毫克的鐵，以及12毫克的維生素C、B1和B2，遠遠優於其他豆類。
美容抗衰老
鷹嘴豆中含有壹種活性植物雌激素——鷹嘴豆異黃酮，能延緩女性細胞衰老、保持皮膚彈性、美容養顏、豐胸、減少骨質流失、促進骨形成、降低血脂、緩解女性更年期綜合征。孕婦適量食用不僅可以美容抗衰老，還可以促進胎兒的大腦和身體發育。
促進胎兒發育
鷹嘴豆富含優質蛋白質和18種氨基酸，可參與人體多種生理活動。同時，鷹嘴豆也是葉酸的優質來源，葉酸是胎兒快速生長發育不可或缺的物質，參與體內許多重要物質和蛋白質的合成。孕婦適當食用鷹嘴豆可以補充身體所需的葉酸，預防流產、死胎、死產。
美味的
鷹嘴豆不僅營養豐富，而且味道鮮美細膩，是孕婦的好食物。可以烤、炒、煮、燉、涼拌等方式食用，營養豐富又美味。