火鍋是現在最經典的壹種美食了，不管是夏天還是冬天火鍋都很受消費者歡迎，其中國內最有名氣的兩家火鍋就是海底撈和重慶火鍋了。其實火鍋最早就是起源於重慶的，對於多數人來說可能是海底撈的名氣更大壹點，口味更符合多數人，重慶火鍋屬於地方火鍋，可能很多人吃不習慣，但是火鍋卻是重慶的壹道特色，如果妳特別能吃辣椒，小美真的勸妳去吃壹次重慶本地火鍋，妳會有不壹樣的收獲的。
吃火鍋基本就是點菜，煮菜，現在多數火鍋店的調料都是自助的了，可以根據自己的口味選擇辣椒、醋、芝麻醬、香蔥或者香菜之類的。小美最喜歡的就是多加點芝麻醬，在加壹點點辣椒，加壹點點醋就可以了。相信很多人會和小美壹樣，感覺吃火鍋不加芝麻醬吃的沒有味道啊。但是真正的重慶人吃火鍋是根本不會加芝麻醬的，他們會加點麻油，蔥姜蒜或者醋，芝麻醬根本不在他們的考慮範圍內的。
據重慶本地網友介紹說主要是因為重慶附近是不生產芝麻的，所以他們養成了不吃芝麻醬的習慣。並且重慶本地的香油多數都是植物油勾兌的，很難買到真的。而且重慶人吃火鍋還有壹個特點就是用生雞蛋做蘸料，這是壹般人接受不了的蘸料，也起源於重慶，由此可見重慶人已經把重慶火鍋吃的如火如荼了。妳吃火鍋喜歡加哪些蘸料呢？