相信很多小夥伴都非常喜歡喝魚頭豆腐湯，今天小編和大家分享壹道美味的海鮮菇魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯中加點它壹起燉，湯色奶白，鮮味倍增，喝壹碗真過癮！
所需原料：新鮮大頭魚魚頭壹個、海鮮菇50克、手工豆腐壹塊（不要買盒裝豆腐，手工豆腐燉湯後味道更好）、生姜壹塊、食鹽、料酒等調味品適量；
1.將魚頭對半切開後，將魚頭內腔的雜物沖洗幹凈（尤其是內腔壁上的黑色薄膜，壹定要撕掉），生姜洗凈切成姜片備用；
2.將海鮮菇用清水沖洗幾遍，用手輕輕揉搓壹下，將表面的雜物洗凈，然後放入清水中浸泡十五分鐘左右，撈出瀝幹水分備用；
3.將豆腐放入清水中浸泡壹下，去掉豆腥味，然後用刀切成兩厘米左右的小方塊，放入碗中備用；
4.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的姜片放入鍋中煸炒出香味，然後再將準備好的魚頭放入鍋中，此時壹定要保證熱鍋熱油，將魚頭兩邊均煎至金黃；
5.倒入適量的料酒，去掉魚腥味，然後再將準備好的海鮮菇倒入鍋中，翻炒壹下，直至海鮮菇軟化，有少量水分析出；
6.往鍋中加入足量的開水（正好沒過魚頭即可），保持開水沸騰，蓋上蓋子，用大火燉十五分鐘左右；
7.時間到後，打開鍋中，將準備好的豆腐倒入鍋中，轉小火煮五分鐘，最後加入少許食鹽調味，即可出鍋；
8.這樣壹道美味的海鮮菇魚頭豆腐湯就完成了。
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