材料： 黃油 110克，砂糖150克，小蘇打3分之2小勺， 水40cc ?， ?低筋面粉300克，核桃肉30克， 蛋黃 壹個。
做法：
壹、將 黃油 和砂糖放在壹起攪拌 攪拌均勻之後 加小蘇打粉和水進去 繼續攪拌。
二、然後加200克面粉進去 攪拌均勻之後 在 案板 上放100克面粉 將攪拌好的面糊加進去揉成面團 核桃肉切碎後加入面團 揉和均勻 大約分成16個左右 搓圓後 排列在烤盤裏用手掌壹個個壓平 刷上蛋黃 放入烤箱設定200度的溫度烤18-20分鐘即可。
桃酥是壹種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。
相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有壹位樂平農民將自家帶來的面粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的幹糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。