壹、鏡面餅的由來鏡面餅是回族的壹種特色小吃，已有數百年的歷史。它是由糯米粉制成的，用特制的木制蒸籠手工蒸出的“鏡子”壹詞在當地口音中常常發音，以至於人們經常把“鏡子”壹詞誤認為“鏡子”。為此，有人專門寫了壹篇文章來糾正“威”的讀音。不幸的是，在解釋鏡子蛋糕時，僅通過發音推斷鏡子蛋糕是糊狀蛋糕，這混淆了兩種食物。這是蘇麗珂東坡的《石鐘山記》。蘇翁在壹個月夜泛舟鄱陽湖，親自發現了鄱陽湖中石鐘山鐘聲響起的真正原因，從而推翻了長期以來壹直由他人附和的各種神話。蘇翁又感慨地問:“不看東西就斷定它有沒有，可以嗎？”蘇翁的話意味深長，如餅鏡遠道而來。
二、鏡面餅的做法鏡面餅:陜西的壹種傳統小吃，壹種圓形的鏡面餅，由糯米蒸熟而成。鏡餅的做法很有講究。我們應該註意材料的選擇，烹飪的順序和時間。蒸壹段時間後，鏡餅以燜制為主。通常需要幾個小時，這樣豆子和棗的甜味才能滲透到米飯中，非常美味。在陜北選擇棗是非常重要的，最好是蜜棗、紅江豆和糯米。三者的比例壹定要控制好。鏡像蛋糕與其說是零食，不如說是小吃。鏡餅很小，材料和制作簡單。就是把糯米粉放在直徑6厘米左右的籠子裏蒸，幾分鐘就能蒸好。
大家都知道自唐宋以來點心食品壹直在增加，鏡子蛋糕之所以受歡迎，是因為原材料隨處可見。價格也很平易近人，村民們著急的時候可以買兩盤充饑。在家制作也很容易，可以改善家人的飲食以補充營養。最初的鏡子蛋糕是用虎皮葉子包裹的，但它逐漸開始以牙簽的形式出售。現在市場上的鏡子蛋糕大多形狀各異，有許多流行的卡通形象和精美的包裝。口味也更加多樣化，加入了很多水果和各種不同尋常的味道。