烹飪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
烹飪步驟:
1.將牛肉丸、牛筋丸放入有開水的鍋中煮熟；
2.在烹飪的過程中，將生菜洗凈。如果葉子太大，可以折成兩段。香菜切粒備用；
3.先往碗裏加入壹些食材:精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香菜適量；
4.煮牛肉丸的湯煮開後，用勺子將適量的湯料調入碗中，將湯料攪拌均勻；
5.看到水面上飄著牛肉丸，說明牛肉丸熟了；
6.用漏勺撈起牛肉丸，放入配好食材的湯碗中；
7.在牛肉丸剛煮好的湯鍋裏加少許鹽，放入生菜；
8.生菜燙壹下就可以撈起來了，不要太久。放入牛肉丸湯碗中，撒上胡椒粉和蒜油，攪拌即可食用。
白菜牛肉丸~
卷心菜牛肉丸
準備:大白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸。
做法:1、燉湯的準備:將牛肉切塊，用冷水焯壹下，去血備用；在高壓鍋中倒入適量的水，然後燒開放入新鮮的姜片和蔥段，然後放入燉盅(八角、八角、王守義燉盅，根據個人口味也可以加入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，加入少量調和油、適量醬油和兩勺鹽，大火燒開，轉小火蓋上高壓鍋，燉20-30分鐘。
2、配菜準備:木耳泡發，凍豆腐切段，白菜用水切片備用。
3.牛肉丸的制作流程很長，工藝很復雜，味道無與倫比(祖傳秘方)。牛肉丸是提前做好的。
4.將牛肉丸放在湯鍋底部，蓋上壹層大白菜，然後加入木耳和凍豆腐。喜歡的話也可以放點粉條，然後把第壹步的湯和肉壹起的牛肉湯倒入湯鍋裏，小火燉10-15分鐘，然後裝盤。用這種湯泡飯就可以了。