1.中國自古就推崇河豚，中國人的“好吃”絕不是這幾十年的事，而是千百年來深入骨髓的民族性格。查閱古籍不難發現，我們的祖先遠比我們勇敢，早就吃過河豚了。蘇東坡對河豚的評價是“死得其所”，當然他的那句“蘆蒿短於地，正當河豚欲上”更為著名。比蘇東坡更早的春秋戰國時期，現在位於江蘇的吳國就已經吃到了河豚。吳王大概很喜歡河豚，就以他最喜歡的石的名字給河豚命名——把河豚肝叫做把河豚睪丸叫做史茹。食色，性也；吳王大概是把兩者結合得最緊密的人。
2.回到現代。蔡瀾說過吃河豚的好處。正如他所說，吃河豚是壹個需要學習的過程。從小學到大學教授，無數次吃河豚死而復生的經歷，都變成了我們內心的滿足和快樂。文嘉說得更詳細，“吃的時候不要嚼河豚皮，滑在舌尖咽下去，很滑嫩”，“河豚咬下去，嫩鮮的香味在嘴裏迸出，頓時沈浸在被高蛋白包圍的快感中”。
3.眾所周知河豚很好吃，但是毒性很大。而國內最終養殖出來的暗紋東方鲀是穩定的，不產生毒素。經國家水產品質量監督檢驗中心15年抽檢，全部無毒。所以他們的控毒技術獲得了國家發明專利，為解禁河豚掃清了道路，人們終於可以肆無忌憚的吃河豚了。