食材:雞肉壹只、竹蓀適量、枸杞10片、生姜3片、胡椒粉4勺、鹽適量。
練習:
1.首先，將雞洗凈，去除雜質和內臟，並將其切成塊備用。
2.竹蓀幹竹蓀用清水浸泡10分鐘。軟化後，用剪刀剪掉根部的白圈，清洗幹凈備用。
3、鍋中放入足量的水，用冷水將雞塊放入鍋中，大火煮開後轉中火，撈出浮沫。
4.將姜和枸杞放入鍋中，用中火壹起煮約1小時。雞肉煮熟後關火。
竹筍燉雞湯的技巧；
1，制作前記得先把雞放飛，這樣可以去除雞肉的腥味，牢牢鎖住水分。
2.如果是市場上買的雞，可以冷水下鍋，煮開後撈出，用水清洗幹凈。
3.竹蓀竹蓀應該在燉雞湯的最後3-5分鐘放入，因為竹蓀竹蓀比較薄，容易煮熟，如果過早放入可能會損失壹些營養成分。
竹筍燉雞湯的營養價值和功效:
1、竹蓀竹蓀:具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效，主要能達到益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的作用。竹蓀竹蓀可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，是肥胖者減肥的最佳食物。此外，竹蓀富含多糖，多糖是壹種抑制腫瘤的物質。長期堅持食用竹蓀可以達到抑制癌癥和腫瘤發生的概率。
2、雞肉:雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、虛弱等有很好的治療作用。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、通血脈、強筋骨的功效。因此，尤其是在冬天，經常燉湯對身體有好處。