蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。正宗的黃金玉米裏面是加蟹黃的，不過現在很多商家都用鹹蛋黃來代替了。蟹黃蒸絲瓜，嫩滑的絲瓜加上蝦仁和蟹黃，滋味十足，鮮美無比。蟹黃粥壹定要趁熱食用。涼了會有些許腥味。蟹黃鍋巴，將鍋巴放在桌上，立即將蟹典羹倒入鍋巴內，即聞劈拍炸響，有聲有色，隨上姜醋汁兩小碗即成。蟹黃、蟹膏以及蟹肉均為涼性，烹調時註意蔥姜蒜的使用，食用時可以蘸醬汁、配酸，從而起到殺菌消炎解毒的功效。
蟹黃粉絲煲，起鍋燒油，放入肉末翻炒，加入蟹黃繼續炒至蟹黃完全融化，放入粉絲加入少量的水悶兩三分鐘繼續翻炒直至蟹黃裹在粉絲上面，出鍋前撒上蔥花。粉絲容易粘鍋，不粘鍋適合做這道菜；耐心把粉絲煸幹是好吃的關鍵。蟹黃肉包，豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。還可以用來當作調料包成餃子
美味面包蟹，鍋內入油，加入姜片，多壹點，中火，油熱後加入面包蟹塊翻炒，加入料酒，辣椒粉，生抽，翻炒均勻後，少許壹點熱水燜壹下。蟹黃羹，將香菇、芋頭、荸薺、火腿等食材切碎和蟹黃醬混合在壹起，翻炒片刻，倒入適量的高湯或水，大火燒開轉小火燉熟。蟹黃蒸蛋，把蛋液濾過，放入大碗中。放入冒氣的蒸籠中，以小火蒸25~30分鐘，蒸到熟透凝結。把蟹肉放入高湯中，加鹽和酒煮沸，最後用溶水的太白粉勾芡，淋入4中，撒上蔥花。