1豆汁
豆汁是老北京最具代表性的傳統飲品。無論是濃烈的酸味還是灰綠色的顏色，都會讓人感到奇怪。這就像臭豆腐壹樣，人們愛著愛著，人們恨著恨著。豆汁的標配少不了inby和泡菜，油膩的inby和清爽的泡菜可以中和豆汁的怪味道。
2、炒肝
炒肝雖然是“炒”出來的，但其實是熟的。三分之二的豬大腸和三分之壹的豬肝是炒肝的主要食材。過去，人們把豬心和豬肺。總之，他們都下水了。炒肝裏有很多大蒜，味道極其重，顏色呈深棕色。吃炒肝必須吃包子，其他主食不能遷就。
3.油炸糕點
油炸餅，再加上面粉茶，雖然名字中有壹種茶，但它不是真正的茶，而是壹種由小米和小米制成的面糊，最後是芝麻醬。
4.面茶
事實上，面茶是由小米面或小米面制成的糊狀物。芝麻醬提起來拉成絲，圍成壹圈澆在上面。老北京人喝面茶講究不用勺子和筷子，但要壹手端著碗轉圈吸。碗中的面茶和芝麻醬流到碗的側面，然後進入口腔。每壹口都喝得均勻細膩。
5.豆腐腦
豆腐腦，它的鹵味是最講究的，鹵味分兩種:穆斯林鹵味用口蘑、羊肉片鹵制，漢族用豬肉、黃花、口蘑鹵制。在北京，豆腐腦、韭菜、辣椒油和蒜汁是不可或缺的調味品，所以壹碗豆腐腦味道十足，鹵汁鹹鮮，腦髓嫩而不散，入口即化，北京。