高壓鍋煮雞湯的好吃做法步驟：
高壓鍋燉雞湯
食材做法：雞，姜片，小蔥，料酒，枸杞，黨參，當歸，紅棗，桂圓，玉竹，薏米
做法步驟：
1、首先鍋中加入適量清水，將處理好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈，雞肉壹定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上就沒有血汙;
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入壹湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，壹小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、薏米，少加壹點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉壹寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，壹鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長壹倍)，調味即可。