江西是屬於亞熱帶氣候，江西人喜歡吃辣，重油等！因為這樣才會提胃口。而浙江屬於溫帶氣候，更偏向與甜食。
江蘇因為地域文化差別大，所以飲食習慣的差別還是蠻大的。這很好理解，自古如此，文化影響飲食，飲食也是文化的壹部分。總的來說，江蘇飲食文化存在南北差異，這也與文化上的南北差異相吻合。提起南昌，最地道、最有名、最經典的美食，絕對是瓦罐煨湯和南昌米粉。看了風味人間之後，覺得壹樣美食，離開了當地的水土氣候溫度什麽的，總會變了味道。所以喜歡瓦罐煨湯的話可以去繩金塔附近的瓦罐湯店，味道比較正宗。
贛南菜的味道也是杠杠的，大學室友是贛州興國人，經常說她們那粉龍床、米粉魚有多麽好吃，直到參加工作後終於吃到了米粉魚，色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，果然是名不虛傳蘇錫菜喜歡酸甜口，無錫把甜用的更是發揮到了極致。鹽城屬於淮揚菜，泰州也是，南通還是喜歡海鮮的壹座城市。贛菜沒有很鮮明的特點，除了辣，我經常開玩笑的對外地的朋友講，贛菜啊，就是辣椒炒辣椒，久而久之，
淮揚菜的精華發揚的更加明顯，宿遷的美食在於冷菜做的應該是最好的因為這裏是美酒之鄉，淮安菜主要是小炒，真的是天下無敵，揚州 菜對於刀功那是發揮的淋漓盡致。蘇錫菜喜歡酸其他地區的朋友要評價請先做好功課，蘇北這邊鹽城、淮安是標準的淮揚菜系，淮安還是淮揚菜的發源地之壹，都是以大米為主食，不以面食為主食。蘇北大米鹽城的也是很有名的。
蘇北吃東西偏鹹偏辣，揚州淮安吃東西相對清淡，啟海人吃東西簡直是少鹽無味，蘇錫吃東西口味偏甜，南京傳統不吃辣，也愛吃甜，但不像蘇錫那麽甜，但最近十幾年由於安徽有差異吧，本人出生蘇南地區蘇錫常三市的本幫菜偏甜，南京有點徽菜的口味，蘇北（除徐州和連雲港）偏鹹點，徐州連雲港有點魯菜風格。