魚肉也屬於肉類將魚刺剔除之後直接放入絞肉機即可。如果要做魚丸可以在絞肉的時候加入壹個雞蛋，這樣肉質會更加絲滑，更容易成丸子。
絞肉機裏面是不可能把魚肉的魚刺的那個刺全部給打碎的，所以的話，不能用絞肉機直接把魚肉打碎，那樣的魚丸是會紮嘴的，建議還是把魚刺給挑出來，然後再去絞肉機裏絞，這樣做出來的魚軟就又滑又軟，不會有刺。
註意事項：
如果魚的刺比較多，可以用料理機打漿，不過還是需要將魚頭和脊柱骨都去掉，可以不剝小刺和魚皮。雖然料理機可以將小的魚刺打碎，可是用料理機打出來的魚漿粘連性不足，很容易散團，可能需要用到面粉調和，而且料理機打出來的魚泥很細，魚泥的粗細是無法調整的。
其實對於魚刺比較多的魚，能夠采取棒打方法去魚刺打漿，去魚刺過程中需要去魚頭和脊柱骨，魚皮最好剝掉，然後將魚肉切成塊，將切好的魚塊用粗孔紗布包裹起來，再用棍棒打，最後將打碎的魚肉擠出來即可。