作為壹名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說海鮮類的最好是買新鮮的吃，如果是冰凍過壹定看好是不是變質，在確認好可以吃的情況下，帝王蟹可以選考慮清蒸，這樣可以還原海鮮的鮮甜味道。
那麽怎麽區分冷凍帝王蟹冷凍：
目前冷凍的帝王蟹主要分為生凍和熟凍，生凍指的是直接將新鮮的帝王蟹冷凍處理，而熟凍指的是將蒸熟的帝王蟹冷凍保存。需要註意目前還有壹種活凍蟹在運輸過程中已經死亡，這種帝王蟹食用價值較低，購買時要註意區分。
清蒸帝王蟹的做法：
1.備好食材，帝王蟹解凍後沖洗幹凈。
2.蒸屜上先放姜片，然後放入帝王蟹，大火蒸15分鐘。
3.調蘸汁，生抽、米醋、姜絲兌好。
4.成品，用剪刀剪開，吃蟹肉。
蒜蓉粉絲帝王蟹的做法：
主料：帝王蟹（半殼）
配料：大蒜、蔥、粉絲、鹽、蒸魚豉油
① 將大蒜弄成蓉，將小蔥切花，紅椒切絲。
② 鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香；將蒜蓉炒呈淡黃色後盛在碗中。
③ 粉絲用涼水泡軟，用剪刀剪斷，放入蒜油碗拌勻（這樣蒸出來的粉絲不會粘在壹起）。
④ 盤子底部鋪上拌好的粉絲，然後把蟹大腿放上（可以把蟹腿每個剪2半了）。
⑤ 把碗裏剩下的蒜蓉，調入鹽和蒸魚豉油拌勻，澆在蟹肉上，放上紅椒絲。
⑥ 水燒開，蒸15分鐘即可。
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