美食家是指善於品評食物，善於對美食從色、香、味、形方面提出專業獨到的見解，並善於把美食推薦給吃貨們的人。善於對美食從色、香、味、形方面提出專業獨到的見解，並善於把美食推薦給饕餮者們的人；是以快樂的人生態度對食品進行藝術賞析、段文昌是貴族子弟，壹生富貴，自己又特別講究吃，家裏的廚房外面掛著壹塊“煉珍堂”的匾，如果外出，也帶著廚師和廚具，稱為“行珍館”。
丁寶楨是清末重臣，當過山東巡撫和四川總督，1886年逝於成都。他任上做的有名的事情可能誅殺慈禧太後寵信的大太監安德海了，元朝畫家倪瓚專堅持毛蟹和海蟹做法不同。前者應用生姜桂皮紫蘇和鹽同煮，水壹開，翻個身，再壹開，就能吃了。
李漁是17世紀後半葉中國文壇上的壹位“怪傑”，他多才多藝，無論是史學、戲曲、小說，還是園林、飲食、服飾、養生，都有自己獨到見解；伊尹由廚入宰的經歷，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成為精通烹飪的大師。北宋時期著名的大文學家。不但對詩詞、書法有很深的造詣，而且對烹調菜肴很有講究，是著名吃貨，還是個美食發明家。
袁枚在《須知單》裏，對材料選用及搭配，作料調放，火候掌握，上菜順序，甚至器皿的選用，擺放，上菜的順序，細節都壹壹作了規定，袁枚吧？又會吃，又會寫，隨園食單，就是早期的食譜書，詳細介紹了食材和做法，有具體步驟，照著做可以做出來。東坡老哥壹生顛沛流離，大起大落，抑郁不得誌。卻從沒有放下吃。每到壹個地方，就吃壹個地方。