香菜是世上最有爭議的蔬菜。
愛香菜的人愛得瘋狂，涼拌香菜必須再撒上壹把香菜還不夠，甚至研發出了香菜冰激淩、香菜奶茶、香菜薯片等各種超出認知的香菜美食。
而恨香菜的人恨之入骨，不僅在外賣訂單中將“不要香菜！”重復三遍，還將每年的2月24日作為“世界討厭香菜日”。
看！不是不愛，簡直可以看出是恐懼、痛不欲生雙重疊加，甚至有人說香菜是友情終結者。
每個人在食物上都有不同的口味，但有關香菜的爭議卻如此獨特，以至於科學家們都在問：憎恨香菜的人和其他人相比是不是存在壹些身體上的差異？
為此，美國康乃爾大學曾發表壹項研究，遺傳學家尼可拉斯（nicholas eriksson）在2012年，曾對1.4萬人進行問卷調查，發現有近2000人認為香菜吃起來有土腥味、就像肥皂壹樣，類似我們從生肉、臭屁蟲等聞到的氣味，而這樣的口感顯然跟大眾所認知的味道不同。
研究團隊又使用全基因組關聯分析法（genome-wide association），對這2000人進行分析，結果發現，討厭香菜可能和基因有關！
研究人員將討厭香菜的人的 DNA 與喜愛香菜的人的 DNA 進行比較後，
他們發現討厭香菜的人 11 號染色體上的壹組嗅覺受體基因中發現了常見的單核苷酸多態性（SNP）變異，並確定SNP附近的八個基因中的壹個編碼為 OR6A2 的嗅覺受體基因發生了改變。
醛類分子是造成香菜獨特味道的根源，其中有兩大類(E)-2-癸醛類和(E)-2-十二醛類。(E)-2-十二醛類會給人壹種肥皂味。
OR6A2這個基因能夠結合香菜中的醛類分子，讓人們直接感受到基因突變的結果，於是討厭香菜的人認為這股肥皂味就是香菜的全部了。
別再吐槽妳不愛吃香菜的朋友矯情，也別覺得妳那不愛吃香菜的孩子是挑食，他們也控制不住自己的，他們只是被基因“編輯”了壹下覺得香菜是壹團肥皂而已。
希望我的回答對妳有幫助！