1、準備食材：冷面，就是爽口的幹冷面皮；炒幾份東北冷面就準備幾個雞蛋，還有就是火腿腸，火腿腸是夾在烤冷面裏面的，再有就是調料：辣椒粉、孜然粉、雞粉、千島醬、芝麻、植物油、蒜蓉醬辣，這些食材既需要炒，又很像是卷餅。
2、處理食材：火腿腸我們需要將外皮剝落，然後放好之後用刀子切成四瓣，放置壹旁備用；蔥切成蔥圈，然後將所有的調料，如孜然粉、芝麻、雞粉還有辣椒粉攪拌在壹起，待均勻之後，就是我們應該準備好的“燒烤料”。而我們最重要的冷面需要壓成板狀的最好。
3、烤冷面準備：烤冷面當然要烤啊，自然要準備好平底鍋，我們的面也要稍稍處理壹下，將冷面在清水中浸濕，接著快速的將冷面撈出來，接著就是起鍋燒熱然後均勻的刷上壹層油，然後將冷面鋪在平底鍋上，開始烤面，記的火壹定要小火才好。
4、烤面打雞蛋：待溫度上升，我們會發現烤面也會變得軟壹點，待冷面稍軟我們就可以加雞蛋了，雞蛋打在冷面上之後，用勺子或者其他東西將雞蛋打均勻，壹個冷面打賞壹顆雞蛋其實就夠了，但是盡量打均勻，不然烤面和雞蛋結合會讓整個變得凹凸不平。
5、烤面加料：待雞蛋液凝固大概七成的時候，就可以翻個面，然後我們將表面刷上之前調制好的醬料，然後將蔥花均勻撒在上邊，我們觀察周邊的蛋清凝固，在有雞蛋的壹面刷上千島醬，於是乎關火，再在裏面加上火腿腸條或者也可以將火腿腸切丁，撒上蔥花即可。
6、烤冷面：烤冷面這樣還差最後壹步，那就是卷起來，我們將烤好的冷面從壹邊卷起來，將其中的醬料以及蔥花、火腿卷好，然後我們就可以將整塊盛出，然後切成幾塊後放入盤中，再撒上辣椒粉和小蔥花就可以食用了。
這時候的冷面已將不是冷面了，烤的其實已經很熱火了，無論是冬天還是平日裏吃都很適合，這樣的食物不像腸粉軟糯，湯汁鮮明，但感覺很像腸粉，都是用面皮類的包裹雞蛋等食物，幾樣主食混為壹體，營養好吃還很好看呢。
嗯