鹵菜是在初加工食物煮開後，在秘制鹵汁中煮制而成。壹般鹵味醬裏有不同的中藥成分，煮出來的味道也不壹樣，但都很入味。邊肖喜歡鴨鎖骨。壹般來說，肉很油膩，骨頭剛剛好。但是鴨鎖骨的肉和鴨翅的肉是不壹樣的。肉質濃縮，慢慢咬下去很有成就感，而且很有嚼勁，唇齒留香。
鴨架是記憶最深的壹個。之前，學校附近有壹家店賣紅燒鴨鎖骨。哦，天哪，太好吃了。毛豆鴨脖也很棒，但鴨子鎖骨既骨感又肉香！裏面有脆骨，很有嚼勁。而且鴨鎖骨的味道已經滲透到骨頭裏了，整個肉味非常濃郁，醬料也是香味十足。
鴨子的鎖骨是鴨子脖子下面突出的骨頭，壹般稱為鴨架。主要食物是附著在骨頭上的胸鎖乳突肌和關節處的軟骨。
鴨鎖骨在鴨脖和身體的連接處，所以也是淋巴器官集中的部位。胸腺是動物的初級淋巴器官，其中含有許多病菌和病毒，不適合食用。但是，經過處理的雞鴨頸部的胸腺已經被切除，壹般只有幾個小淋巴結聚集在壹起，因此食用它們壹般不會對人體健康造成危害。所以大家可以放心吃，但不要吃太多。