天氣熱時喝上壹口冰鎮的啤酒，再吃上這夠刺激的牙簽肉，真是壹個字“爽”！這道牙簽肉不僅聞著讓人流口水，吃起來也是非常的香，而且相當的辣！辣！辣！呵呵~是不是夠刺激！
材料
主料：豬肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、幹紅辣椒40g、料酒18g、白砂糖8g、生抽適量、花椒7g、大蒜適量、姜少許、澱粉1小勺、白芝麻適量、孜然粉適量
手工美食牙簽肉
1
豬肉洗凈剔去筋膜，切成3厘米長，2厘米寬，約0.5厘米厚的肉片，
2
加入鹽，糖，生抽，料酒，孜然粉，澱粉拌勻。
3
腌制20分鐘，
4
幹辣椒剪成小段，除去辣椒籽。
5
芝麻炒熟，姜蒜切碎。
6
腌好後將每片肉重疊折起，然後用壹根牙簽串起；
7
鍋中燒熱油至六成熱時放入牙簽肉，用大火迅速炸至肉翻白斷生，
鍋中留底油燒熱後放入辣椒，
8
花椒，壹半的姜蒜大火炒香，倒入牙簽肉翻炒均勻。
9
最後倒入剩下的姜蒜小火炒香。
10
撒上熟芝麻即可。
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火辣辣的牙簽肉就好了，做零食也不錯！
小貼士
待油溫上去後，快速炸肉，待肉成微黃時即可。