kaojiang烤匠。烤匠（春熙路店）是壹家位於四川省成都市錦江區紅星路三段1號成都IFS國際金融中心F7的餐廳。
在成渝地區，重慶有小面，成都有川菜，成渝***同的美食屬性是火鍋，兩地好吃嘴壹致的追求是麻辣。近幾年，隨著川菜和火鍋在全國的流行，麻辣也逐漸被全國食客接受並喜愛。根據《2018全國調味品行業藍皮書》顯示，辣味調味品在所有調味品中的占比達到30.88%，全球吃辣人群超過25億人。
不吃火鍋，就吃烤匠。烤匠主推的麻辣烤魚，恰好迎合了當前餐飲市場中消費者的麻辣需求。為什麽要做麻辣烤魚？烤匠創始人冷艷君表示：“麻辣是烤魚起源的口味，也是烤魚中最經典的口味。麻辣烤魚背後，是長途跋涉的返璞歸真，是對經典的新認識和大發現。”
當其他烤魚品牌不斷創新口味時，烤匠反而抓住了烤魚口味的根，抓住最經典最有力量的麻辣烤魚。歷久彌新的麻辣，讓烤匠再壹次站在了風口。
烤魚並非新興的美食。烤魚，是發源於重慶巫溪縣，發揚於萬州的特色美食，以奇絕的口味和豐富的營養受到川渝乃至全國食客的青睞。
時間往回撥二十年，在成都的各大美食夜市，大學門口美食街，老小區深巷子，掛著不同招牌的烤魚店星羅棋布。烤得焦脆的魚皮和白嫩的魚肉，以及店裏的超大杯啤酒，俘獲了無數饕客的胃。但烤魚大廚們的廚藝參差不齊，烤魚的品質也就不甚有保障，直到烤匠問世。
烤匠對烤魚市場上進行了大量的走訪考察，並進行了不斷地調整與優化，才將食客心目中的這壹口好滋味，做成了人氣爆棚的經典烤魚品牌。
值得壹提的是烤匠特制的烤魚盤，替換了傳統烤魚店常用的方形烤盤，經過了12個優化設計方案和300天的驗證，定制出了能夠讓菜品360°均勻受熱的專屬魚鍋。細節成就美味，每壹份烤魚都是匠心出品，都對得起食客的好評。