粵菜
蜜汁叉燒是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜，也是廣式燒肉中的經典名菜。
菜肴的原料
梅花肉（即豬的上肩肉）
菜肴配料
2湯匙叉燒醬1/4茶匙鹽1茶匙料酒2片香葉1個八角1茶匙蜂蜜。
生產和制作
1.將肉切成厚度約為1 cm的塊，加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉和八角，用手攪拌，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏12小時以上。
2.把烤箱預熱到200度。烤盤上鋪上油紙或錫紙，用手擠去多余的汁水，取出香葉和八角，平鋪在油紙上。
3.在碗中的果汁中加入壹勺蜂蜜，制成蜂蜜汁。
4.用刷子在肉上刷壹層蜂蜜汁。
5、放入烤箱中間，上下火，200度，定時20分鐘。烘烤10分鐘，然後取出，翻面並再次刷蜂蜜。
6、然後送入烤箱烤至計時完成。
7.肉涼至微涼後，順著紋路切成條狀。
8.將三塊肉並排水平擺放，然後將並排的三塊肉牢牢地放在上面並放在盤子裏。
蜜汁叉燒介紹
叉燒醬（2湯匙）
蜜汁叉燒的步驟:
1.準備好所有的材料
2.五花肉洗凈去皮，切成小塊。用叉子在五花肉的正反面叉壹些小洞（方便品嘗）。
3.生姜切片，大蒜搗碎
4.將五花肉放在壹個大碗中，加入姜和蒜，以及2勺叉燒醬。（肉可以放多點，肉可以減少點，喜歡鹹點的可以拿壹大勺醬油。)
5.蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
6.烤盤上鋪上錫紙，防止滴油，方便清洗，放上烤網，取出腌好的肉放在烤網上。
7.放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層30分鐘。
8.15分鐘後，取出蜂蜜並在兩面刷壹遍，翻轉另壹面並繼續在烤箱中烘烤（註意最後幾分鐘，如果您對著色滿意，請提前取出）。
9.拿出來晾晾。
10.切片後上桌。