（8寸慕斯）制作順序依次是：原味戚風、巧克力棋格慕斯、手指餅幹及裝飾
（壹）原味戚風：（8寸）
材料：
蛋黃5個 糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等無特殊味道的油） 低粉80g 玉米粉10g 蛋白5個 檸檬汁（或白醋）幾滴 糖50g
做法：
1.蛋白打至粗泡後，滴入檸檬汁或白醋，然後分次加入50g糖打至硬性發泡；
2.蛋黃+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡後，篩入低粉和玉米粉，劃十字切拌均勻；
3.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩下蛋白霜中拌勻，入模；
4.烤箱150度45分鐘，以自家烤箱為準。
（二）巧克力棋格慕斯：
材料：
烤好晾涼的原味戚風 動物性鮮奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g
吉利丁片3-4片（片數按實際片狀大小決定，應該重量為7g）
做法：
1.將戚風晾涼後適當修整，片成2片同等厚度，然後重疊；將牙簽按圖插入蛋糕作定位，並用牙簽在蛋糕上劃出三道圓圈的痕跡，再用小刀將蛋糕切成等距的4個圓圈；將重疊的蛋糕分開；
2.鮮奶油加糖打至7成發備用（即打到能看出奶油紋路但同時傾斜容器奶油仍能流動）；黑巧克力隔熱水融化後，晾涼備用；
3.將吉利丁片用冷水泡軟後瀝幹水分，放入牛奶中，隔熱水攪拌至完全溶解；稍稍晾涼；
4.將吉利丁牛奶倒入打發的奶油中，快速攪拌均勻；（動作要快，防止吉利丁遇低溫的奶油結塊）
5.再將融化的黑巧克力倒入奶油中，快速攪拌均勻，巧克力慕斯餡即成，裝入裱花袋。
6.如果將戚風從外到裏的4個圈分別編號1，2，3，4的話，則先將1和3放入蛋糕模，空余部分擠上慕斯餡；
7.再將2和4放入擠過慕斯餡的上方，將剩余部分再擠慕斯餡；
8.重復步驟6，7的動作，將片好的2層蛋糕圈都依次和慕斯餡交替裝入慕斯模中；用多余的慕斯餡將蛋糕頂層抹平，慕斯模裝入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小時以趕快試試吧，做壹道屬於妳的草莓巧克力棋格慕斯。