主食：素揪片子
做法： 1、淡鹽水和面
2、面劑上抹油桿成1.5厘米厚的餅.蓋上塑料膜，餳1小時左右
3、西紅柿，土豆切塊，香菜切末
4、先放油炸花椒，炸香後撈出後放西紅柿，土豆，醋（醋要多）醬油加水，水沸後開始下面。
5、面切2厘米條先用手捏壹遍，再拉長後，搭手腕上，揪成2厘米見方的片下鍋，直到全部揪完，放鹽，香油，香菜，雞精 。 材料：面粉、水、鹽、醋、番茄醬（也可用新鮮番茄）、土豆、胡蘿蔔、肉末、幹辣椒皮、蝦仁、芹菜、木耳、圓菇、香菇，蒜可選
做法：
1、所有材料洗凈，該去皮的去皮
2、香菇和圓菇沖洗幹凈再單獨在壹容器中泡發，木耳在另壹容器中泡發
3、土豆和胡蘿蔔切盡量小的丁，其他配菜如芹菜也給切切
4、鍋中倒油，爆香辣椒皮和蒜，之後倒入肉末翻炒
5、快速翻炒配菜
6、直到配菜出水變軟
7、倒入少量的水，並加入兩勺番茄醬，註意這個水可以就是過濾了壹下的泡發香菇的水，前提是香菇先沖洗幹凈了，
8、等番茄醬化開，再將鍋中的水添滿，並大火煮開。這時就準備下面片兒了。