小龍蝦1斤
3/4聽啤酒
蔥適量
4片生姜
大蒜4瓣
3-4顆八角茴香
壹把胡椒
3-4片香葉
3個小米椒
香菜適量
壹湯匙郫縣豆瓣醬
適量醬油
壹勺糖
啤酒香辣小龍蝦的做法
小龍蝦是買來用清水養的。吐幹凈沙子後，可以倒壹勺陳醋刷幹凈。用剪刀剪掉蝦頭，挑出沙袋。妳不需要切很多，只要在頭和鰓分開的地方。蝦醬真的太好吃了~我得把蝦線取下來~我怕蝦夾在我手裏，所以我必須把蝦搶回來~
燒熱炒鍋，倒入油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉和小米椒炒香，加入壹湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蝦。當蝦變色時，將其釋放並熏制，並繼續翻炒20秒。
然後妳可以把啤酒倒入其中壹起煮。沒有蝦也可以煮啤酒。期間，蓋子不蓋。啤酒煮了壹半，加壹勺糖提神。任何糖都可以。我隨手用紅糖，翻炒壹會兒，收汁。順便嘗嘗鹹度，比炒菜鹹壹點~不夠加鹽~
味道還可以~可以撒香菜出鍋啦~記得留點湯~
技巧
有點整齊~最好去蝦線~據說去蝦線後肉就變成柴火了，蝦大多不新鮮~
蝦必須是新鮮的~腹部和鰓是幹凈的~不是黑色的~
它肯定有點鹹。上次淡醬油少了點，有點稀~但是不能太鹹~