1. 傳統美食的挖掘與創新
杭州有著悠久的美食歷史，擁有許多經典的傳統美食。例如，西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉等。要擺脫美食荒漠，可以從挖掘傳統美食入手，對這些經典菜品進行創新，以適應現代人的口味和需求。
### 2. 註重地域特色
杭州地理位置優越，素有“人間天堂”的美譽。可以充分利用地域資源，發揮特色，打造具有杭州特色的美食。例如，可以利用西湖的優質水源，發展水產養殖，創造出以西湖為特色的美食。同時，還可以結合當地的農產品，如龍井茶、桐鄉藕等，研發獨具特色的菜品。
3. 融合國際元素
作為壹個國際化的城市，杭州吸引了眾多外國遊客和商務人士。可以借鑒壹些國際美食的烹飪技巧和食材，將其融入杭州菜，打造出具有國際化風格的美食。例如，將法國的烹飪技巧應用於杭州菜的制作，或者結合日本料理中的食材搭配，創造出新穎且美味的菜品。
4. 發展特色餐飲
餐飲體驗在很大程度上影響著人們對美食的認知。可以推動杭州餐飲業發展特色餐廳，如環保餐廳、互動餐廳、主題餐廳等。這些特色餐廳可以為顧客提供獨特的用餐體驗，從而提高杭州美食的口碑。
5. 加強宣傳與推廣
要讓杭州擺脫美食荒漠的困境，宣傳與推廣工作至關重要。可以通過各類媒體、美食節目、線上平臺等渠道，講述杭州美食的故事，展示杭州菜的美味。同時，與各類美食博主、大廚等合作，讓更多人了解並喜愛杭州美食。
綜上所述，杭州可以從挖掘與創新傳統美食、註重地域特色、融合國際元素、發展特色餐飲以及加強宣傳與推廣等方面入手，全面地、客觀地、有條理地推出杭州美食，擺脫美食荒漠的困境。