2、湯面：湯面是維吾爾族日常的面食之壹，品種很多，最具特色的是銀絲搟面，維吾爾語稱“玉古熱”。這種飯和面時要放雞蛋，面要搟得很薄，然後切成細條，壹般用羊肉湯下面，另外將肉切成塊或作成丸子，下到湯裏，並放壹些西紅柿和香菜，這種湯面湯鮮、面軟，容易消化，具有色香味俱全的特點。
3、鄯善哈密瓜：鄯善在新疆維吾爾自治區吐魯番盆地東部，全國著名的“哈密瓜”以本縣所產最佳，故有“哈密瓜之鄉”之稱。
4、鄯善縣葡萄幹：葡萄幹主要產於吐魯番鄯善縣，鄯善縣地處新疆維吾爾自治區鄯善盆地中部，是中國夏季氣溫最高的地方，這裏氣候幹燥，年降雨量少，日照時間長，無霜期長，晝夜溫差大，並引來天山雪水灌溉作物，這種獨特的自然條件，十分有利於葡萄的生長和葡萄糖分的高度濃縮。鄯善葡萄幹品種很多，其中以無核白葡萄幹最有名，色澤碧綠，味道香濃，酸甜可口，在國際也享有盛名。
5、曲曲：曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。它跟漢族人民所說的餛飩相仿，在制法和用料上卻有它的獨特之處。先用上白面粉和面，搟成薄片，切成四平方厘米的方片，再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋蔥末加鹽、胡椒粉、孜然粉和少許肉湯和成餡，切羊尾油成小方丁，用面皮逐個包餡，先成餃子狀，把兩頭從底部彎曲捏合，在肉湯煮開時，放入包好的曲曲，煮熟時，把切好的羊尾油丁倒入煮開，放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄餡嫩，配用羊肉原汁原湯，且湯清味鮮，風味別具，在新疆城鄉到處可以吃到。