其實四神湯，是發源於臺灣東部的小吃，因為使用了淮山，蓮子，茯苓，芡實，為主要材料，這四種藥材在中藥裏稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”發音相同。因此稱為“四神湯”。正規的四神湯其實只有四味中藥：芡實、蓮子、淮山、茯苓，但為了增加口感以及充實湯料，攤家和民眾在料理時常會自行添加豬肚、薏仁、四神湯”就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁或者芡實這四種食材搭配在壹起，再根據自己的喜好搭配上豬骨、雞肉等壹起來煲湯。
生姜別去皮洗幹凈，切成薄片。鍋中放入水，豬肚涼水下鍋，放入料酒，大火燒開後撇出浮沫，轉小火煮20分鐘。重新煮開壹鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用；準備壹個湯鍋，放入豬肚和雞塊，加入生姜片、去核紅棗、枸杞壹小把、料酒適量。豬肚可用於制作的美食有很多種，煮粥、爆炒、鹵制等等，當然也可以用來煲湯。壹道美味可口營養豐富的豬肚湯，不只是以豬肚為原料，還必須搭配上多種食材壹起熬煮，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。很多人用豬肚來煲湯，像：薏米蓮子豬肚湯。
下面，我們所需要那些材料呢：新鮮豬肚壹個500克、潮汕酸菜50克、白胡椒粒5克、生姜壹小塊、蔥2顆、芹菜1顆、料酒30克。然後鍋中放入清水，豬肚和蔥姜壹起放入鍋中，水燒開後換小火繼續煮三十分鐘，豬肚會縮水很厲害，其間準備蒸鍋，鍋裏放入清水燒開，然後撈出豬肚放在盤子裏。