1、霸王八寶扒大鴨
霸王八寶扒大鴨是澳門的壹道經典特色美食，在澳門當地餐館的桌子上，都少不了這道菜的身影，深受當地老百姓喜愛。
霸王八寶扒大鴨的主要原料是鴨子、板栗、鹹蛋黃等。制作這道菜品時要先將鴨子肉處理好，然後板栗、鹹蛋黃壹切兩半，之後將鴨肉放入裝有調料的鍋中燉煮，接著取出在油鍋裏油炸，最後調壹個料汁澆在鴨子身上，就可以開吃了。
2、幹炸大蝦碌
幹炸大蝦碌是澳門的壹道傳統名菜。優越的地理位置使得澳門的海產業非常發達，有著豐富的新鮮海鮮，這壹特色也經常體現在當地人的餐桌上。
幹炸大蝦碌的主要原料是大蝦，制作這道美食時要先將大蝦處理幹凈，接著切成段，之後再放入鍋中進行油炸，然後倒入鍋中加高湯進行勾芡，這樣做出來的菜品色澤鮮艷、口感鮮香，令人垂涎三尺。
3、骨香鯧魚球
骨香鯧魚球是壹道傳統的澳門美食，因口感和賣相而出名，當然，對當地人來說，也是壹道非常可口鮮嫩的美食。
骨香鯧魚球，壹聽名字，以為是丸子什麽的，但其實不然，這是壹道非常地道的油炸食品。制作步驟主要是油炸和煨制，這樣兩道步驟制作出來的美食酥軟可口，散發著濃濃的香味。