原材料：黃秋葵6-7個、北豆腐壹盒、醋1壹茶匙、生抽醬油2小勺、糖1/2小勺、海苔絲少量；作法1.先用鹽手洗黃秋葵表層，除掉小毛毛，將黃秋葵放進燒開的水中燙兩三分鐘，撈起來放進涼水贏過晾，再將黃秋葵切成片備用。2.北豆腐切片，擺入深盤裏，上邊擺放處理後的黃秋葵。3.將醋、生抽醬油與糖攪拌均勻，沿盤邊淋壹圈，最終撒上海市苔絲就可以。
宮保三丁原材料：豬瘦肉，青瓜，花生仁，食用油，鹽，郫縣豆瓣醬，木薯澱粉，蒜黃，生抽醬油，幹辣椒做法1、花生米炸熟預留，瘦肉切丁，放木薯澱粉和生抽醬油翻拌；黃瓜切丁，辣椒幹、蒜黃切段兒2、熱鍋涼油放進肉粒炒過盛出來；鍋中留適量油，先放辣椒炒熟，後放黃瓜丁、肉粒和花生仁，炒2分鐘3、放鹽和郫縣豆瓣醬調料，最終放蒜黃翻拌就可以盛出來。
紅燒大蝦食物：明蝦按斤稱、姜片三四片、蒜五六瓣、辣椒幹隨便、八角壹兩顆、米酒、生抽醬油兩三勺、老抽王二勺、鹽壹絲、糖壹絲、味精少量作法：1.提前準備調料；2.蝦清洗剪須，生姜切絲，蒜切碎，辣椒幹裁成小段段，八角清洗，因此調料能夠放壹起；3.熱鍋涼油，把1中的調料都入鍋文火漸漸地炒，炒香後，放進洗幹凈的蝦迅速油爆，待蝦掉色時，先後倒進米酒，生抽醬油炒勻；4.炒勻然後放入壹絲水，先後放進糖，生抽醬油，中火或走紅悶煮3—5min，放少許味精提味，炒勻，擺盤，弄點蔥段就可以。
大盤雞1、雞清洗，剁塊，放進添加了米酒的沸水鍋中綽水撈起來控幹；2、涼鍋打油，放八角，桂丁，良姜，辣椒幹，麻椒，姜蒜片爆香；3、放進黑椒雞塊煸炒3min，加生抽醬油，老抽王，白砂糖炒到著色；4、添加沸水，未過黑椒雞塊就可以，煮開後加番茄沙司、檸檬水，蓋蓋用小火20min。加青紅辣椒、鹽，白胡椒粉，收汁。