每戶人家都有獨特的菜肴，在我家，則非刀削面莫屬。
刀削面的做法雖簡單，但我媽做出來的味道卻與眾不同，不禁令人拍案叫絕。我媽的做法是這樣的：由我先燒水，然後我媽揉面，把面揉成壹個團，盡量要多揉幾下，使面富有彈性，然後把揉好的面分為三塊，接著我媽左手拿面團，右手拿剪刀，兩手放在正在燒水的大鍋上，這樣可以及時的把剪下來的面條放入水中，剪出來的面要勻稱美觀，如果有面條與別的不同，那就是不合格的，面條浮在水面上，如同壹片片小白帆，又如同壹個個熟睡的嬰兒正躺在母親的懷抱中。面熟後，由我放入佐料，如香菜、牛肉等。如果妳喜歡吃辣，可以在面上塗上壹層辣油，讓妳爽到家。面上桌後，壹股沸騰的的熱氣湧了出來，此時，家中彌漫著令人無法抗拒的香味，不禁讓人沈浸在其中，口水直流。刀削面的口感很好。香菜去掉了牛肉的腥味，辣油把牛肉的味道發揮到了極致，再加上入口順滑的面條，這就成了百吃不厭的刀削面。當妳把面條放入口中，還沒來得及細嚼，便壹溜滑進了喉嚨。雖沒細細地品嘗，但留在口中的味道卻是怎麽也忘不掉的。我喜歡吃辣，便在面上塗上了厚厚的壹層辣油，我越吃越熱，滿臉大汗，鬥大的汗珠如同下雨般似的流了下來，雖然如此，但我還是抵擋不住刀削面那種麻辣的感覺，停不住嘴地品嘗著。正因為我媽做的刀削面這種百吃不厭的感覺，使得刀削面成為了我家的經典美食；如果妳到我家來，壹定要吃刀削面，如果妳沒吃到，那會是妳的壹大憾事。
如此美妙的東西怎能不令人心動！想必妳也是經不住它的誘惑，已經“口水直流三千尺”了吧。那就快學著做吧！